Over bieb-items

Een bieb-item biedt kennis en verdieping. Publicaties, achtergronden en inzichten van duurzame doeners en denkers.

De omslag van SUR+: what are The Odds?

bieb

Het is een grote stap voor een onderneming om haar naam te veranderen. Toch besloot SUR+ om door te gaan als The Odds (in het Nederlands: kansen). Waar SUR+ telers met overschotten en voedselbanken aan elkaar verbond, richt The Odds zich op telers verbinden aan restaurants en cateraars. De ideële visie houdt het bedrijf vast, met een commerciële aanpak.

SUR+ was zo'n anderhalf jaar bezig toen ze besloten hun focus te verleggen van voedselbanken naar restaurants en cateraars, in de zomer van 2016. "De voedselbank heeft als missie om te werken met voedsel dat wordt gedoneerd", vertelt Fiona Jongejans, founder van The Odds. "Voor telers is dit lastig. Zij werken hard om hun zaak draaiende te houden. En telers die wel de optie hebben om te doneren en dit doen, hebben vaak geen nieuw systeem nodig om dit te faciliteren.

Daarnaast dachten we: is het 'fair' om een hardwerkende teler te vragen groente en fruit gratis te doneren? En los je daarmee het probleem op lange termijn op? Overschotten doneren aan mensen in nood is misschien niet de beste structurele oplossing."

Pilot

The Odds wilde wel iets met groente en fruit overschotten blijven doen. Het bedrijf sloeg daarom een andere weg in, die van restaurants en cateraars. In maart van dit jaar deed The Odds een pilot in Eindhoven. Ze leverden producten aan tien betalende restaurants en cateraars. "Het ging verbazingwekkend makkelijk en de bereidheid om bij ons te bestellen was groot", deelt Fiona. Restaurants konden zelf, na de levering, de prijs bepalen. Daaruit bleek dat horeca bereid is om meer te betalen dan de bulkprijzen waar overschot nu vaak voor wordt verkocht. "Wel is de marge op de producten kleiner dan op de producten in de supermarkt. Omdat we in deze pilot het gehele logistieke proces zelf hebben gedaan (ophalen, sorteren, leveren), is dat met die kleine marge waarschijnlijk geen haalbare toekomst.

De pilot was puur bedoeld om te verkennen welk stukje keten er mist in de markt van het koken met overschotten. De vraag die bij ons vooral speelt is: hoe kunnen we bestaande logistiek inzetten voor ons doel? Aankomende tijd zullen we praten met telerverenigingen hoe zij dat aanpakken. Een toekomstplaatje zou kunnen zijn dat cateraars en restaurants in Eindhoven aangeven hoeveel kilo groente ze nodig hebben in een bepaalde week, dit delen met de telervereniging en dat zij dan alles oppakken vanaf dat mailtje. Want groente en fruit wordt al rondgebracht in Nederland, dus waarom zou The Odds dat ook doen?"

Samenwerken

"In de fase dat we ons businessmodel aan het veranderen waren, raakte we aan de praat me Pieter Goudswaard van MVO Nederland. Heel veel partijen zijn met overschotten en reststromen bezig, zoals Instock en Kromkommer, we kunnen veel meer samenwerken, maar hoe? Iedereen is zo druk met zijn eigen dingetje. Pieter heeft vervolgens een sessie georganiseerd.

In januari hebben we met vijf experts, The Odds, Instock en Kromkommer bij elkaar gezeten, binnen het programma Ontkiem je Kracht, met samenwerking als insteek. Je bent met zijn allen hetzelfde doel aan het nastreven en we zouden zoveel van elkaar kunnen leren. Iedereen ging weg met nieuwe ideeën, energie, perspectieven en ook een stukje benchmarking; waar staan wij binnen het geheel."

Idealistisch en commercieel

"Tijdens de sessie kwam bij iedereen naar voren dat het lastig is het idealistische en commerciële van elkaar te scheiden. Een wijze les. Je kunt een soort ideëel doel hebben en voedselverspilling willen verminderen, maar het draaiend houden van een bedrijf vraagt om een realistische kijk. En misschien betekent dat wel dat je heel wat ideeën moet laten varen die je interessant vindt. Wat is precies dat kleine stukje dat jij gaat doen en de rest niet kan? Dat is de vraag die je wilt beantwoorden."

Gat in de markt

"Wat ons team ook leerde, nog in de tijd van SUR+, is dat het belangrijk is goed te onderzoeken of jouw idee een gat in de markt opvult. Denken en hopen is niet voldoende. Dit leerden we toen we met SUR+ een app ontwikkelde om vraag (voedselbanken) en aanbod (telers) samen te brengen. Er was veel enthousiasme hiervoor, maar achteraf bleek dat helemaal niet zo makkelijk te zijn als erover werd gesproken. We hadden toen al best wat geïnvesteerd in de ontwikkeling hiervan. Nu zouden we nooit meer zomaar iets ontwikkelen als we niet zeker weten wat de functie-eisen daarvoor zijn en of het gebruikt gaat worden.

We houden altijd een slag om de arm. Dat een partij positief is en aan een pilot mee wil doen, betekent niet dat als we het idee nu zouden lanceren, dat ze ook daadwerkelijk het hele jaar meedoen. Zodra we iets willen ontwikkelen, testen of een pilot draaien, nemen we daarom babystapjes."

Benieuwd naar meer verhalen en informatie over/van de duurzame groeiversneller Ontkiem je Kracht? Bezoek dan de website van MVO Nederland.

Facebook LinkedIn™
Twitter LinkedIn™ Facebook Google+
Geschreven door Afra de Leeuw op 31-05-17 www.theodds.nl

Wil jij op dit bieb-item reageren?

Laatste reacties