Keukenmachine zet voedselafval om in meststof

GOAL & TARGET
Keukenmachine zet voedselafval om in meststof
Keukenmachine zet voedselafval om in meststof
solution

Met de Foodwaste2Fertilizer kunnen bedrijven en restaurants zelf organisch voedselafval omzetten in droge mestkorrels. Na een succesvolle pilot bij producent Rendisk volgt nu een test bij het Ikea Concept Center in Delft. De installatie kan bijdragen aan vermindering van het voedselafval dat wereldwijd wordt gestort op vuilnisbelten of verbrand met restafval

Food waste

Overgebleven erwtjes, oud brood of rijst, fruit en soepresten. Wereldwijd gaat het jaarlijks om enorme hoeveelheden voedselafval dat door bedrijven wordt gedumpt. Dat leidt tot aantasting van de water- en luchtkwaliteit, met vaak verstrekkende gevolgen voor mens en natuur. De mondiale restaurantbranche draagt stevig bij aan dit probleem.

Rendisk in Ruurlo ontwikkelt en produceert apparatuur voor professionele keukens en levert producten wereldwijd aan ziekenhuizen, (bedrijfs-)restaurants en universiteiten. Met steun van het Platform Biodiversiteit, Ecosystemen & Economie (Platform BEE) ontwikkelde het de Foodwaste2Fertilizer. Sinds begin november draait de installatie, die nat voedselafval omzet in droge meststof, op proef. Wekelijks gaat er 200 tot 300 kilo afval van restaurants in, en komt er 20 kilo meststof uit. Voor zover bekend is het ook internationaal de eerste afvalverwerkingsinstallatie die is afgestemd op de behoefte van een afzonderlijk restaurant of bedrijfskantine.

Centrifugeren en filtreren

We hebben wel een half jaar gezocht naar een energievriendelijk systeem. Aanvankelijk kostte het drogen een kilowatt per kilo afval, vijf keer meer dan we wilden. Bovendien duurde het vijf dagen voordat het afval was omgezet. Het probleem zat in de lange droogtijd, nodig om het water uit het afval te verdampen. De oplossing werd gevonden in het vooraf centrifugeren en filtreren van het natte afval. De al grotendeels ontwaterde massa wordt nu gedroogd in een vat met drie ruimtes, om te voorkomen dat nieuw ingevoerd voedingsafval de droge meststof besmet. In de eerste twee ruimtes worden de voedselresten geroerd en belucht bij een temperatuur van 50 graden Celsius. In de derde ruimte worden tenslotte alle ziektekiemen gedood door pasteurisatie. De Foodwaste2Fertilizer verwerkt het afval nu in 24 uur, en de energiekosten zijn veel lager dan bij conventionele verwerkingsmethoden.

Prototype

In februari plaatst Rendisk het prototype bij de Ikea-vestiging in Delft. De meubelgigant is vanaf het begin bij het project betrokken. In Delft zal wekelijks zo'n 1.000 kilo afval van het Ikea-restaurant worden verwerkt tot droge mestkorrels. De business case ligt in de besparing van afvalverwerkingskosten. Maar het gaat Ikea in de eerste plaats om het principe. Het bedrijf wil straks met zakjes mest aan de klanten laten zien dat ze alles doen om afval te voorkomen.

Als de test in Delft slaagt, wil Ikea de installatie bij alle vestigingen promoten. Rendisk is van plan de Foodwaste2Fertilizer in oktober 2015 te presenteren op de beurs voor keukenapparatuur in Milaan. Behalve bij Ikea en bij restaurants ziet het bedrijf ook volop afzetmogelijkheden bij klanten die het nu al bedient met keukenapparatuur, zoals universiteiten en grote hotels.

Dit artikel verscheen eerder op de website van het Platform Biodiversiteit, Ecosystemen & Economie. De activiteiten van Platform BEE zijn eind 2016 beƫindigd, maar de casussen die de helpdesk van het platform heeft behandeld zijn nog steeds waardevol. Ze bevatten lessen, uitdagingen, tips en oplossingen op het gebied van Natuurlijk Kapitaal. Via deze link kom je bij alle artikelen van Platform BEE.

Read more
There are no matches yet. Match to this solution
No people have been matched yet. Match people here

Do you want to comment on this solution?