Van uitdaging naar oplossing

Een uitdaging is een concrete omschrijving van een duurzame ondernemersvraag. Futureproof schakelt de community in voor oplossingen en relevante contacten

Food-startup zoekt oplossing voor overproductie van vegetarische balletjes

uitdaging

Door overproductie, misgelopen deals of verkeerde voorraadinschattingen komen duizenden kilo's voedsel niet (op tijd) bij de consument terecht. Zonde! Met behulp van de Futureproof.community zijn wij, een food-startup met vegetarische producten, op zoek naar oplossingen voor zulke incidenten. In dit specifieke geval voor 3000 kg vegetarische balletjes.

Reststromen vs. restpartijen

Verspilling als businessmodel is hot topic. Een zeer recent voorbeeld is het platform Verspilling is Verrukkelijk, waar food ondernemers zich inzetten om reststromen in te zetten in een nieuw productieproces. Wat vaak minder 'hot' is, is het aanpakken van verspilling van restpartijen. Er zijn veel bedrijven in de agrifood sector die incidenteel grote hoeveelheden restpartijen hebben door bijvoorbeeld overproductie, misgelopen deals of verkeerde voorraadinschattingen. Deze voedselproducenten komen – vaak uit angst voor imagoschade – niet met dit probleem naar buiten.

Onder de radar

Toch past op ieder potje een dekseltje, daar zijn wij heilig van overtuigd. Deze online community en de matches die hier gemaakt worden, is hier het levende bewijs van. De zoektocht naar een duurzame, maar ook commercieel aantrekkelijke oplossing is geen gemakkelijke. Daarom schakel ik graag jullie hulp in!

Ons dilemma

Onze startup binnen de agrifood met vegetarische producten zit momenteel met zo'n uitdaging. Een batch van bijna 3.000 kg vegetarische balletjes ligt op voorraad. In de huidige afzetkanalen zijn geen mogelijkheden, gezien de THT van ‘slechts’ negen maanden (oktober 2018) te kort is voor veel retail en foodservice partijen. Er bestaan ontzettend veel goede food initiatieven, zoals Buurtbuik, Instock enzovoort. Zij kunnen alleen niet altijd uit de voeten met zulke grote hoeveelheden. En platformen zoals Voedselmarkt.nl worden helaas nog niet vaak genoeg gevonden door de juiste partijen.

Wie gaat de uitdaging aan?

Ik ben op zoek naar partijen die samen met ons deze uitdaging aan willen gaan. Ben jij een food professional die met een soortgelijk vraagstuk zat of zit en heb jij een goede oplossing? Of ben jij/ken jij een partij die geïnteresseerd is in het product (3.000 kg vegetarische balletjes houdbaar tot oktober 2018) in deze specifieke case? Of heb je andere ideeën waardoor we een (flink) deel van onze voorraad kwijt kunnen raken? Graag gaan we samen met jou de uitdaging aan! Laat jouw ideeën, suggesties of contactgegevens achter in een reactie onder dit item.

Benieuwd naar meer verhalen en uitdagingen rondom voedselverspilling? Bezoek de Food Waste Community.

Twitter
Twitter LinkedIn™ Facebook Google+
Geschreven door Anne G. op 03-04-18 www.foodwaste-community.nl

Wil jij op deze uitdaging reageren?

Laatste reacties

17 apr
Reactie van Natalia

Ik zou anders eens in Duitsland naar afnemers kijken, want 3000 kilo is toch helemaal niet zoveel? In een verpakking zit volgens mij ca..500 gram, dus 6000 verpakkingen heb je. Het lijkt me sterk dat men die niet snel kwijtraakt als de inkoop voordelig wordt gemaakt? Ik spreek wel Duits(kom er ook oorspronkelijk vandaan), dus als ik moet helpen, dan kan ik wel even kijken...

Natalia O.Schwermer

12 apr
Reactie van Patricia

Ik zit te denken aan de vegan evenementen die weer overal gaan plaats vinden deze lente en zomer ! Zie https://www.vegenement.nl

Ik heb ze gecontacteerd en ze gaan deze uitdaging intern doorsturen zodat er nog meer mensen kunnen meedenken !

En bij veel tankstations is nog weinig tot geen vegetarisch eten te vinden. Misschien is dit een optie ?

09 apr
Reactie van Afra

Op LinkedIn komen ook goede ideeën binnen. Zie: https://www.linkedin.com/feed/update/urn:li:activity:6387627791050903552

05 apr
Reactie van Daisy

Wow! Goed bezig jongens! En wat een verhaal weer. 3000 kg vegaballetjes! Kon ik ze zelf maar opslaan. Dan ben ik voor de rest van mijn leven voorzien ;-) Maar aangezien ik fulltime op reis ben en momenteel niet eens een gewone koelkast bezit, heb ik wat ideeën als alternatief. Wist je dat op 28 april het jaarlijkse World Disco Soup Day plaatsvindt? Dat is een wereldwijd initiatief om voedselverspilling onder de aandacht te brengen en tegen te gaan. Zo wordt er in Nederland in verschillende grote steden gratis eten uitgedeeld dat om allerlei verschillende redenen anders weggegooid zou worden. Ik weet zeker dat ze in Rotterdam, Amsterdam en Utrecht wel raad weten met zoveel balletjes. Ik zou daarvoor contact opnemen met de Slow Food Youth Network: http://slowfoodyouthnetwork.nl/
En anders kun je altijd eens aanbellen bij Kromkommer. Die hebben wel vaker grote acties om mega-grote restpartijen te verdelen en op te eten.
Ik hoop dat je een manier vindt om van alle balletjes af te komen. En heel veel succes met jullie te gekke initiatief!

Een food-startup met vegetarische producten is op zoek naar manieren om verspilling te voorkomen. In dit specifieke geval: 3.000 kg vegetarische balletjes.

Initiatiefnemer

Relevante Global Goals for Sustainable Development

Bijdragen aan een Futureproof bedrijfsleven door: 12 Responsible consumption and production 17 Partnerships for the goals