Van uitdaging naar oplossing

Een uitdaging is een concrete omschrijving van een duurzame ondernemersvraag. Futureproof schakelt de community in voor oplossingen en relevante contacten

Hoe noem je ‘voedselverspillingoplosproducten’?

uitdaging

Voor 'producten gebaseerd op het oplossen van voedselverspilling' valt er een puzzel te leggen. Welke naam moet deze categorie krijgen?

De meeste (markt)vernieuwingen volgen een bepaald patroon waarin ze van idee tot innovatie tot alternatief groeien. Om daarna van gevestigd product naar categorie te gaan. En uiteindelijk soms zelfs de nieuwe norm in de markt worden.

Ergens in de fase waarin individuele producten met elkaar een nieuwe beweging vormen en samen een categorie worden, is het belangrijk hier een goede omschrijving voor te hebben. Soms ontstaat dat vanzelf, maar andere keren is het zaak daar bewust iets voor kiezen. In de eerste plaats om aan potentiële afnemers informatie te geven die verduidelijkt ‘wat het is’. Maar vooral om het nieuwe alternatief te positioneren en te tonen 'waarin het anders is'.

Keuzes beïnvloeden

Het gaat er dan om iets zo te benoemen dat het keuzes beïnvloedt. Daarmee komt in naamgeving een vorm van 'campagnevoering' kijken waarbij het zaak is de één als aantrekkelijker of beter neer te zetten dan de andere. Het nieuwe werken bijvoorbeeld wil het bestaande werken ouderwets maken. Duurzame energie maakt fossiele energie on-duurzaam (en dus onverstandig). Bloeddiamanten adresseren een issue binnen een bestaande industrie waar men vanaf wil.

Fast en Slow Food

Binnen de voedselindustrie zien we dat spel van het kiezen van de juiste naam ook volop terugkomen, de een met meer succes dan de ander. Fast Food is ooit als gemakspropositie bedacht, maar heeft ondertussen nogal wat negatieve associaties aan zich hangen. Slow Food reageerde daarop door te kiezen voor onbewerkte producten en de aandacht voor het proces van koken belangrijk te maken. Met weer als tegenreactie de trend van Fresh Fast Food. Die overigens ook een beetje lijkt op Street Food… Ben je daar nog?

Shaming

Meer issue gerelateerd wil Fairtrade niet alleen iets over zijn eigen eerlijkheid zeggen, maar vooral ook over de oneerlijkheid van anderen. Ook Tony's Chocolonely, dat met Slaafvrije chocola een nieuwe standaard wil zetten, doet impliciet aan 'shaming' om zo keuzes te beïnvloeden. Biologisch doet het iets minder streng, maar zit op dezelfde lijn van denken.

Uitdaging

Voor 'producten gebaseerd op het oplossen van voedselverspilling' valt er nog een en ander uit te zoeken wat betreft naam. Ik kom er zelf niet goed uit en vraag graag wat hulp of ideeën. Ter inspiratie een aantal gedachtegangen:

  • Voedselverspilling als begrip benoemt het probleem. Vanuit de 'wetten' van de categorienaamgeving wil je dat liever niét in je naam hebben omdat je daarmee het probleem bent. En dus onaantrekkelijk bent. Bovendien, degenen waar we het over hebben zijn juist niet de voedselverspillers, maar de oplossers ervan. Maar wat is voedselverspilling zonder verspilling? Voedsel?
  • Dit raakt ook aan een van de problemen van voedselverspilling. Dat wat er in het proces vóór de aankoop gebeurt, is voor veel mensen onzichtbaar en daarom moeilijk grijpbaar. Een tomaat die bij gebrek aan een inkoper verspild dreigt te raken, kan binnen een fractie van een seconde alsnog verkocht en dus niet verspild zijn. Aan die tomaat is ondertussen niks veranderd. Verspilde groenten en fruit liggen in principe dan ook niet in het schap van de supermarkt. En in de zeldzame gevallen dat er wel producten liggen die er 'anders uit zien dan de rest', heten ze bijvoorbeeld Buitenbeentjes. Hoe handig is die aanprijzing?
  • Er wordt regelmatig gesproken over 'geredde groenten of fruit'. Daarmee wordt bedoeld dat ze gered zijn van de vuilnisbak. Maar dat ziet een argeloze koper niet. Die ziet – producten van – ‘gewone’ groenten en fruit naast geredde groenten en fruit. Wat maken 'geredde' van 'gewone'? Zijn die niet-gered en dus 'dood'?  Zo zien ze er eerlijk gezegd niet uit. Ingewikkeld?
  • In het Engels wordt het soms opgelost met de term Food Surplus. Voedseloverschot. Maar dat benoemt maar een deel van het probleem van echte verspilling. Er is meer nodig dan het wegwerken van overschotten om het probleem echt op te lossen. Toch?
  • Dan hebben we nog de variant No Waste. In het Nederlands wordt dat dan Zonder Verspilling. Dat dekt dan ook mooi de lading naar producten die wel verspild voedsel als oorsprong hebben, maar als iets anders eindigen, zoals zeep. Dat klinkt eigenlijk best wel logisch… En verwijst ook nog eens lekker naar die oer-motivatie om iets aan verspilling te doen: zonde!

Opgelost? Of zetten we dan te snel stappen naar een nogal functionele beschrijving die te weinig doet voor de bewustwording? Moeten we niet eerst meer actievoeren TEGEN de misstanden? Zullen we toch voorlopig maar namen kiezen die de discussie opzoeken en lekker schrijnen en pijn doen voor alles wat nog old school verspilling is?

Wat vind jij?

Deel je mening. Noemen we de categorie van ‘voedselverspillingoplosproducten’ voortaan ‘Gered’, ‘Zonder Verspilling’, ‘Van Voedseloverschot’, ‘Food Surplus’, ‘Food Waste’, ‘No Waste’, ‘Too Good To Waste’ of totaal iets anders, namelijk… Laat het weten in een reactie hieronder.

Voorgestelde oplossingen (0)

Twitter
Twitter LinkedIn™ Facebook Google+
Geschreven door Bas van Haastrecht op 08-02-18 agrifood.futureproof.community

Wil jij op deze uitdaging reageren?

Laatste reacties

13 feb
Reactie van Ronny

‘Gewoon genoeg’ is nog beter bedenk ik me ineens. Daarmee is alles dat er buiten valt dus ongewoon teveel of ongewoon te weinig.

13 feb
Reactie van Ronny

‘Precies genoeg’ dekt volgens mij de lading het best.

12 feb
Reactie van Debora

Re-source

12 feb
Reactie van Ivo

First Choice Food. FCF

09 feb
Reactie van Zsuzsi

Kliek-Je? / Kliek-Je mee?

09 feb
Reactie van Youetta

Mijn suggestie is: Grabbel-. dus: grabbelgroente, grabbelfruit, enzovoort.
Dit refereert aan de ervaring van de klant (in plaats van aan de goede bedoelingen van de aanbieder), geeft een feestelijk gevoel, klinkt als 'to grab', meepakken. En het is te grabbel (lekker goedkoop, Wat weer de vraag oproep: waarom?) Krijg het maar eens uit je hoofd als je het eenmaal hebt gehoord.

08 feb
Reactie van Bart

Ha Bas,
Mijn eerste gevoel is dat het maar de vraag is of je wel een nieuwe categorie moet creëren. Voor professionals onder elkaar is dat misschien wel handig. Maar wat voegt het toe voor de consument? Voor hem/haar is die geredde tomaat, zoals je zelf ook aangeeft, exact gelijk aan de gewone tomaat. Het wordt anders als het voedsel wezenlijk andere eigenschappen bezit, zoals bij de Buitenbeentje of Kromkommers. Zo kan ik me ook iets voorstellen bij voedsel dat tegen de uiterste verkoopdatum aan zit. Denk aan termen als: rijp, belegen (vgl. kaas), vol van smaak. Positieve begrippen die ook weer op een andere eigenschap vh product duiden.
Maar goed, ben wel in voor wat woordgrapjes en –associaties. Als je toch voor duiding vd categorie wilt gaan, hierbij voor de vuist weg wat losse associaties en suggesties.
- Overs (voedsel dat over is, maar ook vers)
- Vergeten groente (maar dan met een andere betekenis dan ie al heeft) of juist de niet-vergeten voedsel
- Voedselwaar(d)
- niksmismee voedsel
- vanuit mijn brabantse roots: ‘sund’ (betekent zonde of jammer)
- jam(mer) voedsel
- voedselspill
- overvloed
- loss
Hij zit er nog niet bij, maar wellicht dat ze anderen weer inspireren! Succes

08 feb
Reactie van Willard

Ik zag in Instock Den Haag een bord hangen met: 'We rescue food.' Dat vond ik een mooie. Daarmee geef je er direct een soort heldenstatus aan het redden van voedsel, wat ze zeker verdienen. Het klinkt misschien een beetje gek om over een flesje ketchup (The Ketchup Project), ijsthee (ThijsTea) of een soepje (Kromkommer) te zeggen, maar volgens mij zijn juist de producten de grote helden. Dan mag je w.m.b. het flesje ketchup best een Voedselredder noemen. Ik voel een nieuw keurmerk opkomen: Ik ben een Voedselredder.

Voor 'producten gebaseerd op het oplossen van voedselverspilling' valt er een puzzel te leggen. Welke naam moet deze categorie krijgen?

Initiatiefnemer

Relevante Global Goals for Sustainable Development

Bijdragen aan een Futureproof bedrijfsleven door: 12 Responsible consumption and production 17 Partnerships for the goals